木綿豆腐をゴマ油で焼いて，ニンニク醤油で味付けした豆腐ステーキ。
ボリューム感があるのに，ヘルシーなお酒のつまみである。
豆腐と調味料の代金に光熱費を加味しても，原価は 100 円に満たないだろう。
豆腐の水切り
豆腐は焼く前に水切りをしておく。
豆腐の水切りに関しては，以下の動画が大変参考になる。
豆腐ステーキには，元来，水分量が少ない木綿豆腐がお勧めである。
ステーキソース作り
醤油，みりん，ニンニク，ショウガでステーキソースを作る。
豆腐１丁であれば，醤油 15 ml，みりん 15 ml（いずれも大匙 1）でよいだろう。
ニンニクとショウガは，すりおろして使うのがベターであるが，チューブのものでも構わない。
ステーキにとろみをつけたい場合は，片栗粉を加えておく。
焼き工程
フライパンにゴマ油をひき，水気を切った豆腐を焼く。
ゴマ油で焼くことで，ゴマのよい香りを豆腐にまとわせることができる。
豆腐１丁であれば，玉子焼きフライパンで十分だ。
火加減にもよるが，片面 5 分くらい焼けば，いい焼き色がつく。
豆腐ステーキの味付け
両面に焼き色がついたら，味付けを行う。
作っておいたステーキソースをフライパンに投入し，ステーキソースを豆腐全体になじませる。
ステーキソースに片栗粉を投入しておくと，とろみがつくため，豆腐とソースのなじみがよくなる。
豆腐ステーキの盛り付け
豆腐ステーキを皿に盛り付ける。
カツオ節やネギをトッピングすれば，おつまみとしてのグレードはアップする。
また，ブラックペッパーを振りかけると，スパイスが加わり，お酒が進む。
