2020年4月10日更新 ドラマ「ワカコ酒 Season5」*1の第一夜に逢楽*2の揚げ出し豆腐が登場。 ダシのいい香り。豆腐の味をこわさない繊細な薄衣に赤いもみじおろしと緑のネギが美しい まず，衣にしっかりダシをかけて，箸で切ると覘く白いお豆腐カラッと揚げた…

2020年8月11日更新 『データの世紀』（日本経済新聞データエコノミー取材班，日本経済新聞出版社，2019年11月14日 1 版 1 刷）を読了。 個人のネット上の行動，企業の生産や物流が生み出す膨大なデータ資源は，21 世紀の「新たな石油」といわれる。ビッグデ…