Masassiah Blog

Masassiah のブログです。主に読書で得た気づきをまとめています。

二郎インスパイア

2021年4月9日更新

ラーメン二郎は好きだ。二郎インスパイア*1も好きだ。

つまり,私はジロリアン*2だ。

しかし,二郎・二郎インスパイアに行くのは,年数回。なかなか,二郎・二郎インスパイアのデータを充実させることはできていない。

でかまるラーメン@自家製麺 麺屋ひろまる 福光本店

自家製麺 麺屋ひろまる 福光本店の「でかまるラーメン」900 円。

麺屋ひろまるの公式サイトによれば,「でかまるラーメン」は,北陸最初の二郎ラーメンであるという。

麺は 300 g,野菜は 200 g であり,ボリューム的には二郎を感じることができるが,チャーシューは薄く,二郎の豚に比べ物足りない感は否めない。

でかまるラーメン@自家製麺 麺屋ひろまる 福光本店 2021年4月9日

でかまるラーメン@自家製麺 麺屋ひろまる 福光本店 2021年4月9日

豚骨味噌マシマシらーめん@麺家いろは CiC

富山ブラックラーメンで有名な「麺家いろは」の豚骨味噌マシマシらーめん 1,000 円。

豚骨味噌マシマシらーめん@麺家いろは 2021年3月8日

豚骨味噌マシマシらーめん@麺家いろは 2021年3月8日

麺の大盛はできなかったので,替玉を頼んだ。
二郎インスパイアといいながら,二郎のように麺は太くはない。

替玉@麺家いろは 2021年3月8日

替玉@麺家いろは 2021年3月8日

www.menya-iroha.com

近江二郎@近江屋

ランチタイムに食べた二郎インスパイア系の近江二郎。

インスパイヤ系の近江二郎(麺 200 g)880 円,大二郎(麺 300 g)980 円は,平日昼のみ注文ができる。

近江二郎を食べると,当然,ニンニク臭い息となり,午後からは誰とも話すことはなかった。

(注)富山駅近くにあった鶏焼・焼肉・七輪焼の近江屋のランチタイムに「近江二郎」が提供されていたが,近江屋は閉店してしまった。(2021年3月21日追記)

近江二郎@近江屋20180313

近江二郎@近江屋20180313

山勝 角ふじ 金沢店(金沢市 北町丁 31)

角ふじ麺 800 円。

「腹がへったらうちにこい」という看板が目印。「こってりが苦手な人でも食べやすい味を金沢に」と,千葉での修行後に店をオープンした,大勝軒の流れをくむお店*3

高く盛られたモヤシと,スープに絡みつく極太麺。まろやかな味わいと優しい甘みが特徴の鶏ガラベースのスープには,上質な背脂を使用。

こってり感が尾を引かず,ペロリと食べられる一杯。

なお,デカ盛りには次のように分類される。

  • 大盛(350 ~ 450 g)
  • 特盛(500 ~ 950 g)
  • バカ盛(1 ~ 1.95 kg)
  • 漢盛(2 ~ 3 kg)

角ふじ麺@山勝角ふじ金沢店20181103

角ふじ麺@山勝角ふじ金沢店20181103

miyabikai.jp

麺や 神やぐら(金沢市 元菊町)

2009年9月に濃厚中華そば金澤神仙の兄弟店としてオープンした金沢爆盛系ラーメンのパイオニア
圧倒的な量に手ごろな価格(スタンダードなラーメンは 700 円。),そして地元食材にこだわった衝撃的な満腹度に一度食べたらヤミツキ必死の味わい。

豚骨清湯スープや極太麺は全て手作りで行われている。

二郎と同じように,野菜,背脂,ニンニクは好みの量で調整できる。

ラーメン@神やぐら20180729

ラーメン@神やぐら20180729

ラーメン@神やぐら20191115

ラーメン@神やぐら20191115

 

やぐら盛@神やぐら20200719

やぐら盛@神やぐら20200719

www.ramen-god.com

 

ラーメン二郎にまなぶ経営学

ラーメン二郎にまなぶ経営学

 

 

*1:ラーメン二郎とは,直接関係なく,ラーメン二郎に似せたラーメンを出す店のことをいう。

*2:二郎を愛する人ジロリアンという。

*3:本家角ふじ連雅會は 2008 年 1 月に麺屋こうじグループから「山勝角ふじ」の経営,店舗,全権を異常され結成された。