辛さや胡麻の風味が効いたスープに絡まった中華麺，時折，担々麺*1が無性に食べたくなる。
本稿では，これまで食べた担々麺の写真をまとめた。
- ラーメンどんき 射水本店（富山県 射水市）
- ラーメンどんき 高岡大野店（富山県高岡市）
- ラーメンとんとん森本店（石川県 金沢市）
- ラーメンとんとん津幡店（石川県 津幡町）
- 麺家いろは CiC 店（富山県富山市）
- 餃子の王将
- らぁめん次元（富山県高岡市）
- 丸源ラーメン
- 中国ラーメン揚州商人 新橋店
- らーめん岩本屋
- Jasmine（富山県富山市）
- 中華料理 華（富山県富山市）
- 吉兆佐（富山県高岡市）
- 紅虎餃子茶寮 イオンモール高岡（富山県高岡市）
- くるまやラーメン高岡店（富山県高岡市）
- 東京餃子軒 イオンモール高岡店（富山県高岡市）
- アジアの台所 小吃 富山 CiC 店（富山県富山市）
- せたが屋 イオンモール高岡店（富山県高岡市）
- 大阪牛肉ラーメンわだ イオンモール高岡店（富山県高岡市）
- バーミヤン
- 中国四川麺飯店 一燈（富山県富山市）
- チャイニーズデイズ（富山県高岡市）
- らーめん世界 桜田店（石川県金沢市）
- 麺屋 やす（富山県高岡市）
- ディンズ クロスゲート金沢店（石川県金沢市）
- 汁なし坦坦麺専門 キング軒（広島県広島市）
- 中華 北京（石川県 金沢市）
- 客野製麺所（石川県 金沢市）
- らーめんほくしん片町店（石川県 金沢市）
- 龍乃紅河（DRAGON RED RIVER）（富山県 富山市）
- 麺屋雄高柳店（石川県 金沢市）
- 福満楼（石川県 金沢市）
- 髭鬚張魯肉飯（石川県 野々市市）
- 中華そば天宝（東京都 渋谷区）
- 大阪王将 金沢高柳店（石川県金沢市）
- 大阪王将 富山五福店（富山県富山市）
- 台湾料理昇龍 高岡店（富山県高岡市）
- 台湾料理昇龍（石川県野々市市）
- 台湾料理四季紅かほく店（石川県 かほく市）
- 上海バール（石川県 金沢市）
- 紀州清流（石川県 金沢市）
- 自家製麺のぼる（石川県 金沢市）
- ８番らーめん
- はなまる
- 社員食堂
- 更新履歴
ラーメンどんき 射水本店（富山県 射水市）
担々麺
2020 KARA-1 グランプリで優勝した担々麺*2。
どんきの担々麺 7 度と半ライス。
半ライスといいながら，一般的なラーメン屋におけるライス級。
どんきの担々麺，チャーハンのセット。
おろしニンニクをトッピングで追加した。
ブラック担々麺
黒胡麻の深いコクが楽しめるブラック担々麺（1,030円，2024年4月6日現在）。辛さは 1 ～ 3 度を選べる。今回は辛いもの好きにおススメされていた 2 度を選択。
どんきの担々麺に黒胡麻の香りと苦味が加わり，非常においしかった。
味噌担々麺
どんきの担々麺には，味噌担々麺もある。味噌担々麺の方が，キャベツがトッピングされており，トッピングが充実している。
白エビ味噌担々麺（期間限定）
期間限定で白エビ味噌担々麺（930 円）が提供されていた。
白エビの旨味が加わり，ワンランクアップした味噌担々麺が楽しめます。
どんき自慢の辛味とごまが香る担々麺に「富山湾の宝石」白エビを加えました。
白エビの旨味を抽出したあわせ味噌と自家製白エビラー油の旨味をぜひご堪能下さい！
ラーメンどんき 高岡大野店（富山県高岡市）
担々麺とチャーハンのセット 880 円（税込）。
10 段階で辛さを選ぶことができる。
担々麺以外のメニューも充実している。
ラーメンとんとん森本店（石川県 金沢市）
第４回 KARA-1*3 グランプリ 全国大会優勝の金沢担々麺で，認知度抜群。
最近一押しの担々麺で，週一でも食べたい。
焙煎し，二度挽きしたゴマのコクと香り漂う濃厚スープは，つい飲み干してしまうほど。平打ちの中太麺を持ち上げると，自然とスープが絡み合い，食べ応え十分。八丁味噌を使った肉味噌も絶品。辛さの秘密は，オリジナルのスパイスをブレンドした自家製ラー油。辛さは 1 ～ 10 度で調節可能。（2019年9月27日発行，『金沢ラーメン案内 2020』）
食材はすべて国産にこだわり，12 時間以上じっくり煮込んだ濃厚スープ，自家製のラー油，麺の太さ，すべてにおいて最善が尽くされている。
濃厚スープがゆっくりと辛さを運び，クセになる味わい。
ラーメンとんとん津幡店（石川県 津幡町）
ラーメンとんとん津幡店の担々麺 7 度，トッピングはおろしニンニク。
おろしニンニクは全部入れると多いとわかっていても，なぜか全部入れてしまう。
麺家いろは CiC 店（富山県富山市）
期間限定の激辛タンタン麺（Spicy Tan-tan Ramen）980 円（2023年11月6日現在）。
辛みその他，きくらげ，もやし，極太メンマ，ネギがトッピングされている。激辛と称しているが，私にとってはちょうどいい辛さであった。スープはやや濃厚であり，太めの麺と合わせれば，ボリューム満点であった。
なお，サービス券を使って餃子 3 個を合わせている。
餃子の王将
2023年9月限定販売の担々麺。フェアセット B は，担々麺に餃子 3 個とライス小が付いて税込 990 円（2023年9月24日現在）である。
肉そぼろの旨味が溶け込んだ濃厚コク旨スープは，胡麻が香り，最後の一滴まで美味しくいただけます（私好みです）。肉そぼろ以外にも，青菜，白髪ねぎ，そして香味辣油など，トッピングが充実しています。
麺の小麦粉は，北海道産とのことで，小麦の風味を感じることができました。
らぁめん次元（富山県高岡市）
黒胡麻担々麺
らぁめん次元の「黒胡麻担々麺」（税込 900 円，2023年9月15日時点）を食べてみた。セットメニューの中からごはんセット（ごはん小，+150 円）を選択した。
肉味噌とシャキシャキのモヤシがトッピングされている。ゴマの風味とピリ辛なスープが特徴。
サラリとしたスープが細めのちじれ麺に絡んでくる。
らぁめん次元には「うま辛担々麺」（1,050円，2023年9月15日時点）もある。次回は「うま辛担々麺」を食してみたい。
丸源ラーメン
ゴマたっぷり白胡麻担々麺
丸源ラーメンの「ゴマたっぷり白胡麻担々麺」（税込 825 円，2023年9月8日時点）を食べてみた。
ゴマの風味とクリーミーさが感じられる私好みのスープ。
担々麺の麺は，いたってシンプル（太くも細くもなく，縮れもほどほど）。
しびれる辛さの麻辣担々麺
丸源ラーメンには「ゴマたっぷり白胡麻担々麺」（辛さは 2 辛）の他，「しびれる辛さの麻辣担々麺」（辛さは 5 辛，税込 935 円，2023年9月8日時点）がある。
香りと深みの四川花山椒と辛さが違う三種の唐辛子が特徴。痺れる辛さの一品です。*6
5 辛とのことだが，私にとってちょうどいい，美味しい辛さであった。
中国ラーメン揚州商人 新橋店
新橋駅近くの中国ラーメン揚州商人のタンタン麺を食べてみた。
2023年7月13日現在の価格は税込 1,050 円であり，ランチ時はプラス 100 円で杏仁豆腐がついてくる。（激辛タンタン麺は税込 1,100 円）
揚州商人のためだけの特注品のゴマペーストが使用されている濃厚なタンタン麺で，主な具材は豚挽き肉，ほうれん草，ザーサイである。
らーめん岩本屋
濃厚坦坦麺（2023年）
らーめん岩本屋において，期間限定（2023年11月20日～12月15日）で提供される濃厚坦坦麺（税込 1,080 円）。
+100 円で辛さを 5 段階まで追加でき，3 辛に設定し，味玉をトッピング。
大盛・特盛への麺増量は無料であり，特盛（2 玉）を選択。
濃厚坦坦麺（2022年）
らーめん岩本屋において，期間限定（2022年9月20日～11月中旬）で提供される濃厚坦坦麺（税込 1,000 円）に味玉をトッピング。
濃厚な胡麻のコク，濃厚な動物系の旨み，花椒の痺れる風味がかかった超濃厚スープ（ドロドロなスープ）。
中太ストレート麺の増量は無料で行えるので，特盛（2 玉）を選択。
辛さはやや物足りなかったので，次回は辛さを追加しようか。
Jasmine（富山県富山市）
野菜担々麺
Jasmine の野菜担々麺 990 円（2023年12月7日現在）。
デザートにゼリーが付いてくる。
担々麺
富山駅近くのアーバンプレースの 1 階にある Jasmine の担々麺 800 円とライス 100 円（2022年6月15日現在）。
水にはレモンの風味がついており，担々麺との相性はぴったり。
担々麺には，お茶とコーヒーゼリー（おそらく手作り）がついてくる。
中華料理 華（富山県富山市）
富山県富山市にある中華料理 華の担々麺。ランチタイムは，担々麺と炒飯のセット*7が 700 円（税込）で提供されている。
粗挽きの肉味噌が特徴的である。
吉兆佐（富山県高岡市）
山椒と唐辛子のピリリとした辛みと白ごまのコクが効いている。
担々麺の具は，肉味噌，モヤシ，メンマ，白髪ネギと非常に充実している。
麺も太めで，モチモチ感がちょうどよい。
今回は食べられなかったが，海老香る汁なし担々麺（1 日限定 10 食，税込 850 円）あるらしい。
次回は，海老香る汁なし担々麺にトライしてみよう。
紅虎餃子茶寮 イオンモール高岡（富山県高岡市）
中国の庶民的な料理が楽しめる紅虎餃子房の紅麻辣タンタン麺（税込 968 円）。英名は，Hot & spicy Dan Dan soup noodle.
さすがに痺れる辛さで，食べた後が色々大変でした。
ランチメニューに野菜白胡麻担々麺セット 980 円（税込み）があったので，食べてみました。
野菜白胡麻担々麺にライスと唐揚げ 3 個がついており，ボリューム満点。
先日食べた紅麻辣タンタン麺よりも，白胡麻担々麺の方が好みでした。
くるまやラーメン高岡店（富山県高岡市）
くるまやラーメンといえば，味噌ラーメン。くるまや自慢の味噌と，濃厚なねり胡麻の味わいが楽しめる味噌坦坦（税込 950円）。
モヤシがよいアクセントになっている。
東京餃子軒 イオンモール高岡店（富山県高岡市）
手作り餃子専門店 東京餃子軒の担々麺は，餃子付きで 890 円（税抜き）。
肉味噌，ネギ，白ごまがトッピングされている。
担々麺よりも餃子の美味しさが印象的だったのは，言うまでもない。
アジアの台所 小吃 富山 CiC 店（富山県富山市）
アジアの台所 小吃（シャオチー）*8 CiC 店の担々麺（税込 780 円）。
オーソドックスで，比較的あっさりな担々麺。
ランチタイムには，ライスを無料でつけることができる。
小吃の野菜担々麺。担々麺の上に野菜炒めがトッピングされることで，ボリュームは格段に向上する。
夏季限定の冷やし担々麺 810 円（税込）。クリーミーな胡麻風味の特製スープに自家製ラー油が香る。ミニトマトもトッピングされた，暑い日にぴったりの担々麺。
せたが屋 イオンモール高岡店（富山県高岡市）
旨みたっぷり担々麺 930 円。
デフォルトで半熟の煮卵がついてくる。
辣とスープの旨みが絶妙なバランスである。
（注意）2021年，せたが屋 イオンモール高岡店は，大阪牛肉ラーメンわだに改修。
大阪牛肉ラーメンわだ イオンモール高岡店（富山県高岡市）
2021年3月20日，イオンモール高岡にオープンした大阪牛肉ラーメンわだ*9の汁無し牛肉担々麺 650 円（税込，2021年5月6日調べ）。
肉盛り（+100 円），肉盛り盛り（+200 円）もあったが，今回はデフォルトのサイズを食してみた。個人的には，デフォルトのサイズで十分に牛肉のボリュームを感じることができた。
生卵は，自分で割り入れるスタイル。
バーミヤン
花椒と自家製ラー油の担担麺 699 円（税抜）と小ごはん 109 円（税抜）。
花椒とラー油で刺激は強め。
穀物酢を加えることで，幾分マイルドになり，スープも飲み干せる。
中国四川麺飯店 一燈（富山県富山市）
ランチの担々麺定食 1,000 円（税抜）。
上品な担々麺に加えて，ライス，サラダ，漬物，フリードリンクが楽しめる。
肉味噌，チンゲン菜，アーモンドがトッピングされ，山椒がいい感じに担々麺をまとめている。
夏には，冷やし担々麺が楽しめる。器も冷え，氷もトッピングされており，冷たい担々麺が引き立つ。
チャイニーズデイズ（富山県高岡市）
チャイニーズデイズの担々麺 700 円（税抜）。
トッピングのモヤシが特徴的。
あっさり系の担々麺。
らーめん世界 桜田店（石川県金沢市）
らーめん世界の極・担々麺 790 円。
らーめん世界 20 周年を記念して，数量限定で供される極（きわみ）担々麺。
胡麻の上質な「コク」，花椒の芳醇な「和み」，挽き肉の旨みがたっぷり。
トッピングが美しい。
麺屋 やす（富山県高岡市）
らーめん世界で修業した店主がのれん分けして開いた麺屋 やすの担々麺（豚骨醤油）890 円（税込）。
しっかりした肉味噌とシャキシャキのもやしが特徴的。
ディンズ クロスゲート金沢店（石川県金沢市）
ディンズの担々麺 980 円（税抜）。
細い麺とまろやかなスープがおいしい。
汁なし坦坦麺専門 キング軒（広島県広島市）
挽きたての山椒を堪能することができる汁なし担担麺（写真は大盛り，３辛）730 円と半ライス 50 円。
舌のしびれ，毛穴から汗が噴き出る感じがたまらない。
麺が食べ終われば，麺が入っていた器にご飯を入れ，タレと肉味噌を一緒に混ぜれば，〆の坦坦ライスが出来上がる。
中華 北京（石川県 金沢市）
担々麺 700 円（2020年 5 月 9 日現在）。
肉厚で柔らかいチャーシューとしっかり歯ごたえのあるメンマが，デフォルトでトッピングされているのがうれしい。
いい意味で，町中華らしい担々麺。
客野製麺所（石川県 金沢市）
ごまとピーナッツの風味に魚介スープが加わった新感覚の味わいの担々麺 830 円（2020 年 3 月 28 日現在）。
ピリッと辛いが，あっさりスープなので飲み干してしまった。
自家製麺された細麺*10とスープが絶妙に絡み合う。
チャーシュー，チンゲン菜，モヤシと具も充実している。
らーめんほくしん片町店（石川県 金沢市）
担々麺 935 円（2020 年 3 月 27 日現在）。
麺は，白山の伏流水で作られている中太麺。
ピリッと辛さを感じる。
龍乃紅河（DRAGON RED RIVER）（富山県 富山市）
白ゴマ担々麺，黒ゴマ担々麺，そして，炎の担々麺が選べる。また，夏季限定で冷やし担々麺も供される。
サラダ，ライス，ドリンクバー，そして杏仁豆腐がついてくる。
辛い担々麺を食べた後の，杏仁豆腐は格別だ。
暑い夏には，冷やし黒ゴマ担々麺も楽しめる。
麺屋雄高柳店（石川県 金沢市）
「麺屋 達」の２号店としてオープンした「麺屋 雄」の担々麺。
チャーシュー，ネギがデフォルトでトッピングされている。
福満楼（石川県 金沢市）
中華料理店の担々麺。
髭鬚張魯肉飯（石川県 野々市市）
「ひげちょうるろうはん」というらしい。
太い麺が特徴で，クセになる辛さの担々麺は 500 円（ライス中は +200 円，ライス小は +150 円，2020年3月現在）。
中華そば天宝（東京都 渋谷区）
あっさり系担々麺。
大阪王将 金沢高柳店（石川県金沢市）
四川担々麺は，676 円＋税（2020年3月現在）
白ごはんと餃子を追加してしまった。
大阪王将 富山五福店（富山県富山市）
大阪王将 富山五福店の担々麺 760 円（税込）。金沢高柳店の担々麺と比べても，ほとんど同じに見える。
大阪王将の担々麺の麺見せ。
台湾料理昇龍 高岡店（富山県高岡市）
担々麺のランチセット。ニンニク炒飯をつけて 800 円（税込）。
石川県野々市市の台湾料理昇龍との関係は不明だが，見た目は遠からず。
台湾料理昇龍（石川県野々市市）
担々麺のランチセット。
トッピングのモヤシが特徴的，そしてスープはあっさり系。
台湾料理四季紅かほく店（石川県 かほく市）
担々麺セット。
ライスと唐揚げ３個がついて，満腹必至。
上海バール（石川県 金沢市）
上海バールの四川担々麺（紅麻辣）*11 890 円＋税。
スパイスが効いており，とても刺激的。
私の好みは，スパイスの効きではなく，ゴマの風味ということを再認識。
醸造酢を入れると，幾分マイルドになるが，スパイスで体の中から熱くなり，毛穴から汗が止まらなくなる感じだ。
紀州清流（石川県 金沢市）
七種類の坦々麺（白胡麻，黒胡麻，アーモンド，カシューナッツ，くるみ，松の実，ピスタチオ）があり，迷うこと必至。
とてもおしゃれなどんぶりに盛り付けられている。
自家製麺のぼる（石川県 金沢市）
京担々 850 円（2020年3月調べ）。
定番の「京ラーメン」を，自家製芝麻醤やひき肉でアレンジした担々麺。
とても丁寧につくらた一杯の担々麺は，とても上品な仕上がり。
８番らーめん
野菜麻辣ラーメン
2023年5月15日～6月下旬，期間限定で提供されている野菜麻辣らーめん（890 円，税込 979 円）。
四川赤花椒の痺れと華やかな香り，ぶどう山椒の爽やかな香りを加えた香り高いらーめん。辛くて（辣），痺れる（麻）だけでなく，香ばしさと野菜の旨みを楽しめる。
国産豚ミンチと粗挽き唐辛子を使用した旨辛な「麻辣辛肉味噌」と，3 種の山椒をブレンドした痺れと香ばしい香りの「麻辣オイル」がトッピングされている。
８番らーめんの野菜担々麺より好み。
〆のご飯を忘れずに。
野菜担々麺
８番らーめんの野菜担々麺 924 円。
野菜炒めも食べることができて，とても健康的だ。
８番らーめんの担々麺は税込 836 円（2020年3月調べ）。
唐辛子の辛味と胡麻タレのコクが楽しめるシンプルな担々麺。
はなまる
2023年7月13日より，はなまるで行われている夏の冷やし坦々フェア。今回は「夏の定番 白ごま坦々 小」（590 円）を楽しんだ。
はなまるのうどんと冷たい白ごまスープがうまく融合している。
上記の白ごま坦々のほか，2023年シーズンは「さっぱり６種野菜のサラダ坦々」，「コクうま豚しゃぶ坦々」がラインナップされている。
社員食堂
社員食堂で提供されていた担々麺 420 円。
レギュラーメニューではなく，稀に登場する。
コクのない担々麺に，肉味噌とカイワレ大根がトッピングされている。
更新履歴
- 2020年3月15日 新規作成
- 中略
- 2022年9月11日 社員食堂「担々麺」を追加
- 2022年11月5日 らーめん岩本屋「濃厚担担麺」を追加
- 2023年3月12日 どんき本店「白エビ味噌担々麺」を追加
- 2023年6月17日 ８番らーめん「野菜麻辣らーめん」を追加
- 2023年9月6日 はなまる「夏の定番 白ごま坦々」を追加
- 2023年9月8日 丸源ラーメン「ゴマたっぷり白胡麻担々麺」を追加
- 2023年9月16日 らぁめん次元「黒胡麻担々麺」を追加
- 2023年9月25日 餃子の王将「担々麺」を追加
- 2023年10月15日 丸源ラーメン「しびれる辛さの麻辣担々麺」を追加
- 2023年11月11日 麺家いろは「激辛タンタン麺」を追加
- 2023年12月1日 らーめん岩本屋「濃厚担担麺（2023年）」を追加
- 2023年12月10日 Jasmin「野菜担々麺」を追加
- 2024年1月27日 検索エンジン向けタイトル「辛さと風味が絶妙な担々麺を堪能しよう！」，SNS 向けタイトル「担々麺マニア必見！辛さと胡麻の風味が効いたスープに絡む中華麺の魅力 #担々麺 #中華麺」を追加（AI で生成）
- 2024年4月13日 ラーメンどんき「ブラック担々麺」を追加
*1:中国四川省発祥の辛みを利かせた挽肉やザーサイの細切れなどをのせた麺料理（広辞苑 第六版【担担麺】）。清の時代，四川省都の成都において，陳包包という男が考案したのが始まりとされる。天秤棒の片方に七輪と鍋を，もう一方に麺や調味料などを吊るして，担いで売ったのが名前の由来。日本では，四川飯店（赤坂）の創業者である陳建民（故人）の手によって，スープを入れた「汁あり」となり，一杯で満足できる食事となった。
*2:2020 KARA-1 グランプリ優勝記念キャンペーンとして，2021年2月15日～3月31日まで担々麺 760 円が 580 円となっている。
*3:「辛くて旨い＝辛旨（からうま）」ナンバーワンを決める大会
*4:「らぁめん次元のメニュー」2023年9月15日確認
*5:「ラーメン｜丸源ラーメン」2023年9月8日確認
*6:「ラーメン｜丸源ラーメン」2023年10月15日確認
*7:ラーメンセットと称され，ラーメンは台湾ラーメン，豚骨ラーメン，醤油ラーメン，担々麺から 1 種類，天津飯，炒飯，麻婆飯から 1 種類を選ぶ。
*8:中国四川料理 四川乃華などを展開するシセングループの一角。
*10:店内の製麺室で作られる麺は，北海道産小麦の小麦の香りを楽しむことができ，しなやかでコシが強いと評判。
*11:Dan Dan soup noodle（hot & spicy）
